Calculadora de preço de brigadeiro e docinhos
Calcule o preço de cada docinho e do cento. O exemplo é uma receita de brigadeiro tradicional com uma lata de leite condensado — troque pelos seus ingredientes, pelo rendimento real e pelo tempo que você leva para enrolar.
1. Ingredientes da receita
Preço que você pagou, tamanho da embalagem e quanto usou — na mesma unidade (g, ml ou unidades).
| Ingrediente | Preço pago (R$) | Embalagem | Usou | Custo | |
|---|---|---|---|---|---|
2. Outros custos e lucro
Como a conta é feita
- Custo de cada ingrediente: preço pago ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada. Ex.: leite condensado de 395 g por R$ 6,50, usando 395 g → R$ 6,50.
- Custos indiretos: gás, energia e água entram como uma porcentagem dos ingredientes (10% é um ponto de partida comum; forno por muito tempo pede mais).
- Mão de obra: horas de trabalho × valor da sua hora. Se você não se paga, está trabalhando de graça — e o preço não se sustenta quando o volume cresce.
- Preço de venda: custo total ÷ (1 − taxa − margem). A margem e a taxa da maquininha são calculadas sobre o preço de venda, que é como elas aparecem no seu bolso.
Por que não simplesmente “custo × 3”? Porque o multiplicador fixo ignora sua hora e sua taxa de venda: em receitas com ingrediente barato e muito trabalho (bolos decorados, doces modelados) ele cobra de menos; em receitas com ingrediente caro, cobra demais e você perde venda.
O que mais pesa no preço do brigadeiro
Em docinhos, o ingrediente costuma ser barato e o tempo de enrolar é o que manda. Cronometre uma receita inteira — do fogão até o último docinho na forminha — e use esse tempo. Muita gente cobra só os ingredientes e descobre depois que ganhou menos de R$ 5 por hora.
Gourmet × tradicional
Brigadeiro gourmet usa chocolate nobre e confeitos mais caros, mas também costuma ser maior e mais trabalhado. Faça uma ficha para cada sabor: o custo do chocolate 50% ou do pistache muda o preço mais do que parece.
Rendimento real
Pese os docinhos (12 g a 20 g são tamanhos comuns) e conte quantos saem de verdade. Um rendimento otimista esconde o custo: se a receita rende 22 e você calculou 30, cada doce custa 36% a mais do que você pensa.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um cento de brigadeiro?
Depende dos seus custos e da sua região. Coloque seus ingredientes, rendimento e tempo na calculadora: o preço do cento aparece junto com o da unidade.
Forminha entra no custo?
Sim. Cadastre como ingrediente: preço do pacote, quantidade no pacote e quantas usou (uma por docinho).
Como cobrar docinhos para festa com desconto?
Calcule o preço normal e dê desconto só sobre a margem, nunca sobre custo e mão de obra. Assim você sabe exatamente quanto está abrindo mão.